【海星吃哪個部位 海星哪里可以食用】1、海星吃子 ， 它的肉很少 ， 所以基本都是吃卵子的 。海星外殼堅硬不能吃 ， 卻可以用它來熬湯 ， 不用吃殼只喝湯 ， 味道很好 。海星的外殼、觸角不可以吃 ， 吃起來就像吃沙子 ， 口感非常不好 ， 海星體內的絲狀物也不能吃 ， 吃了舌頭發麻 。
2、海星含有的氨基酸種類也較齊全 ， 海星氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點 ， 以海星為原料提取膠原蛋白 ， 可用于制作海參代用品 ， 特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅 ， 使之成為人們補鋅強身之佳品 。海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素 ， 其生殖腺中的脂肪還含有二十碳五烯酸 ， 分別為總脂肪酸的百分之二十 。近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究 ， 發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗炎和免疫調節作用 ， 被稱為人體必需脂肪酸 。

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