歐洲飲食文化中,橄欖油和葡萄酒有多重要?

在納夫普里翁小城的晚餐是這次旅行中的第一頓正餐, 之前的進食都在奔波中完成 。 小城沒有中餐館, 必須吃西餐, 對此我極不適應 。 除了工作原因, 我很少吃西餐, 不是不能吃, 而是不愛吃 。 偶爾和喜歡吃西餐的朋友為此爭論到激烈時, 幾乎能導致文化決裂 。 為了抬杠, 我甚至將麥當勞、肯德基奉為最好吃的西餐, 而這種說法無疑是對正統西餐最大的侮辱, 尤其是對歐洲飲食文化 。 如果退一步, 我就說也許到了歐洲, 入鄉隨俗, 就會喜歡西餐 。 可是當我今天坐在環境如此純正的地方, 一頓飯吃下來, 依然找不到感覺, 甚至起了反作用 。 一盤糊里糊涂的熱菜, 一碟沙拉, 幾片面包, 一杯啤酒, 除了那杯和全世界其他地方差異最小的啤酒之外, 幾樣菜我的味覺都不能給出好的評價 。 看到別的游客吃得津津有味, 我只能用水土不服來解釋, 寄希望于未來 。
【歐洲飲食文化中,橄欖油和葡萄酒有多重要?】另外讓我更感覺不爽的是, 一共花費21歐元, 折合人民幣210元, 而在北京同等的錢能買21碗炸醬面, 夠我吃很多天的 。 我感嘆自己還是窮, 要是特別有錢來歐洲旅游, 我也不以住五星級賓館、坐豪華游輪為榮 。 我就帶一個做中餐的廚師團隊, 今天炸醬面, 明天餃子, 后天烙餅, 大后天……想到此, 我都留口水了 。 胃里的東西似乎也變成了炸醬面 。 一種特殊的東西文化交流就這樣在我的肚子里進行著 。 我之前聽一位朋友說過, 在國外對于中餐也不能抱有太大期望, 因為很多菜都明顯加入了西餐的味道 。 我對此能夠理解, 就像國內的某幾道川菜, 各地的川菜館為了照顧當地客人的口味, 就會產生差異, 但是招牌還是要強調正宗 。
吃完飯, 盛沙拉的碗中只剩下一枚橄欖和少許的橄欖油 。 我之前嚼過一顆, 沒有感覺, 這顆就放棄了 。 橄欖體積小, 在我看來屬于“食之有點味, 棄之不可惜”的小食品 。 中國也有橄欖, 名氣并不大 。 中國和希臘的橄欖是同一品種嗎?有什么差異呢?
實際情況中國和希臘的橄欖不是一回事 。 中國的橄欖屬于橄欖科橄欖屬, 主要產于福建, 廣東、臺灣等省也有種植, 果實色青, 可食用, 味道甘澀酸, 算是五味雜陳, 所以有“愛像青橄欖”之說 。 而希臘的橄欖標準名稱是油橄欖, 屬于木樨科木樨欖屬, 廣泛產于地中海沿岸, 果實除食用外, 最重要的經濟價值是可以榨橄欖油 。 中國臺灣作家三毛作詞的歌曲《橄欖樹》中所寫就是這種油橄欖樹, 抒懷她和西班牙丈夫的一段生活, 因為油橄欖在西班牙也廣泛種植 。 這首歌曲是電影《歡顏》的插曲, 在華語地區廣為傳唱, 經久不衰 。 歌詞中寫道“還有還有, 為了夢中的橄欖樹, 橄欖樹, 不要問我從那里來, 我的故鄉在遠方 。 ”如此凄美的場景, 令多少癡男怨女寄托情思 。 因為中國也有橄欖樹, 一般不清楚這種差別, 就將歌曲中的油橄欖當作現實中的橄欖 。 三毛作詞時可能是有意忽略, 因為如果在歌詞中加入“油”字, 這首歌就沒法唱了, 油乎乎的愛情誰能忍受 。 但是希臘的油橄欖樹中如果沒有油, 那影響可就大了 。
 

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