濁酒是什么意思?古代的酒為什么有濁酒? _知識經驗

在很多古代的文學作品當中，我們都能夠看到這樣一個詞“濁酒”，不管是小說還是詩歌中，濁酒的出現頻率都是非常高的。濁有渾濁的意思，然而我們現在看到的很多酒，都是像清水一樣透明干凈的，并沒有看到過渾濁的酒是什么樣子，可能就沒辦法想象酒里面如果渾濁的話，都是些什么東西。那么，為什么古代會有濁酒?

1.濁是什么意思
濁字的意思很簡單，就是不干凈，可以指水的不干凈，也可以指社會時期的黑暗混亂，同樣也是不干凈。既然放在“濁酒”當中，指的自然就是酒的渾濁了。在很多詩文或者其他作品當中，都出現過“濁酒”，最令人熟悉的一句可能就是《三國演義》開篇的那句“一壺濁酒喜相逢”了。

除此之外，還有范仲淹“濁酒一杯家萬里”，陸游“濁酒一尊和淚斟”，辛棄疾“素琴濁酒喚客”等，出現的非常多。實際上濁酒雖然不少，但是與之相對應的“清酒”同樣也不少，不過至于這兩種酒有何不同之處，我們會在下面的文字當中進行一些解釋。

2.為何會出現濁酒
濁酒出現頻率很高，但是為什么古代會有濁酒呢?要說這個，就不得不說一下古代酒的發展歷史了。最早的時候，人們發現天然發酵的野果能夠有一種很好的療效，用后來的話說叫做“舒經活血”，既然發現了，人們自然就會去了解和學習這種方式，最終制造出了果酒。《漢書》中有“酒為百藥之長”，可以看出酒的醫學作用是很高的。

而后，當糧食產量增加，人們學會了用谷物來釀酒，夏商時期釀酒的原料主要是黍和稻，被人稱為“黍酒” 。而我們也知道，酒既然是用糧食釀造而成，那么糧食也不可能完完全全都發酵成為酒，酒中必定含有糧食的殘渣，而濁酒，就是沒有經過過濾的黍酒。的確，沒有過濾的酒中自然含有一些渣滓，看上去當然是渾濁的。

3.濁酒與清酒
那么，過濾過后的酒，自然就是“清酒”了。古代也有專門過濾用的器具，而是否經過過濾，自然也就成為了好酒與劣酒的區別。就像是經過了二次加工一樣，清酒的質量當然要比濁酒更好，口感等各方面，濁酒都是沒法比的。只不過，既然濁酒比不上清酒，為什么大多數人還都愿意寫愿意喝呢?這就與社會風氣有關系了。

濁酒是什么意思?古代的酒為什么有濁酒?

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