你有沒有買過蛇果?你有沒有一次性買太多蛇果還剩下沒吃完的?那你沒吃完的蛇果在這幾天內是不是變了個顏色?第一次見的時候 ， 我還以為蛇果中毒了呢 ， 怎么好端端的變成了粉色了呢?那蛇果為什么會變色呢?

蛇果變色的前因后果蛇果放久了會變粉嗎【蛇果還可以變色！那我們該怎樣存放?】蛇果為更年性果實,因此會出現變粉的現象 。有一些水果在后熟過程中 ， 呼吸率會上升 ， 并且釋放乙烯 ， 稱為更年性果實 。其釋放出的乙烯會引發果實后熟、綠色組織黃化、組織中纖維生成、促進一些異藏常代謝物的生成、降低切花品質與貯藏壽命 。舉例來說 ， 番茄與蛇果放在一起 ， 番茄與蛇果都釋放乙烯 ， 促進二者的后熟作用 ， 使番茄轉紅變軟 ， 蛇果變粉質不脆 。


蛇果放久了會變粉嗎的原因蛇果變粉主要是因為存放過程中果膠的轉化 。一般需貯藏的蛇果往往七八成熟時就要采摘 ， 這個時候其果膠成分中主要是原果膠 ， 硬度最高!隨著存放時間的延長 ， 原果膠也逐漸轉化為果膠、果膠酸 ， 其硬度也隨之降低!就變成我們所說的“很粉”了 。蛇果因品種不同 ， 其變粉的程度也不同 ， 但大體趨勢都是這樣的 。水分的蒸發也起一定的作用 ， 但不是主要作用!比如你拿新摘的蛇果去曬 ， 表皮變鄒后 ， 果肉依然是結實的 。


那我喜歡多買點蛇果 ， 慢慢吃怎么辦 ， 粉色不是不能吃 ， 但誰都想吃新鮮的呢 。那蛇果該如何保存呢?
蛇果如何保存家庭存放方法家庭儲藏家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱 ， 這些容器都可用來貯藏蛇果 。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干 ， 并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁 ， 也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定) ， 瓶口敞開 。蛇果采收后先放在陰涼處攤放幾天 ， 然后分層放在缸、罐或壇內 。裝好后再噴灑上白酒 ， 根據貯量不同可噴灑50～150克不等 ， 用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口 ， 防止酒氣散發 ， 吃蛇果時隨取隨蓋 ， 一般可貯藏半年以上 。


這樣子就不怕啦 ， 像蛇果這種營養成分高 ， 維生素含量豐富的 ， 家中是可以多準備一點 ， 什么時候想吃都可以吃 ， 還可以吃新鮮的呢 。特別是如果你不想吃飯、或者肚子餓啦又在減肥期間的 ， 你就可以吃蛇果 ， 既減肥又保持營養 。謝謝您的閱讀 。

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