酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
【酸奶是什么意思】酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短成為更加適合于人類的營養保健品 。

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