1、食材：鮮鹿鞭1條，干貝、海米各30g，水發香菇50g，母雞肉、帶皮豬肉各500g，鮮蘑150g，清湯1750mL，香菜末10g，水淀粉25g，雞油15g，料酒25mL，蔥、姜各25g，食鹽、味精、胡椒粉各適量 。
【鹿鞭怎么燉湯 鹿鞭如何燉湯】2、做法：先取鹿鞭用刀沿尿道剖開，用刀將尿道層片掉，開水燙去外皮，再去掉一層白皮；上鍋沸水煮1小時左右，取出用涼水洗凈；另取鍋放人鹿鞭加上清湯、清貝、海米、香菇、母雞肉、帶皮豬肉、蔥、姜上火燉爛；將燉好的鹿鞭撈出，用刀切成斜象眼片；鍋置于火上，注入清湯，加入鮮蘑片、料酒、味精、胡椒粉、食鹽、水淀粉；再把鹿鞭下入同燴，然后倒入大海碗內，淋上雞油，撒上香菇末即成 。
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