粉絲和米粉哪個更好吃粉絲和米粉有什么區別 _粉絲

米粉、米線、河粉、粉絲粉條~你想知道的粉粉都在這里。
作為一個北方人，我是在20來歲去杭州求學的時候，才第一次見識了南方的米粉，當時大為震驚，這個怎么能當飯吃呢？
我原本的印象里只有在吃熬菜的時候，里面放些粉條，所以對各種粉的認知非常的匱乏。
中國幾千年的飲食文化真的是博大精深，大米、面粉經過各種匠心工藝巧思搭配，做出各種有地方特色的吃食，極大的豐富了我們日常的生活。
所謂生活日常，不過一食一飯，中國人就這樣把普通的煙火人間過得熱氣騰騰、生機滿滿、充滿各種滋味。
現在我也體會到了日常嗦粉的快樂，粉有粉的滋味，面有面的味道，今天我們就來認識一下各種粉粉的“廬山真面目” 。

Q1:原料及制作工藝
【米粉】：是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀的米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。
生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
【米線】：米線是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別。
從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。
【注：米粉和米線區別：米粉是煮著吃的，米線是泡著吃的】
【河粉】：將大米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。

【粉絲】：是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯等做成的絲狀食品。
最好的粉絲是以綠豆制成，綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。
粉絲一般是用綠豆粉、蠶豆粉或者紅薯淀粉等雜糧淀粉制作而成的絲狀食品，
粉條一般是由紅薯、馬鈴薯原料加工制作而成的絲狀或條狀的粉制品。

Q2:營養成分及熱量

從上面的熱量和營養成分表，我們可以看出，各種粉類本質是也是一種主食。而且熱量和我們平時吃的大米差別并不大。

劃重點：
1.米粉米線都是以大米為原料磨漿整粉制成的，不同的是米粉里大多添加一些紅薯粉等入口粘糯，米線以大米為原料入口爽滑。河粉也是以大米為原料，只是工藝上先磨粉再加水蒸制而成。
而粉絲粉條等，多以綠豆、紅薯、馬鈴薯等為原料。
【粉絲和米粉哪個更好吃粉絲和米粉有什么區別】2.各種粉，營養成分以碳水為主，熱量跟我們平常吃的米飯差別不大，是主食的一種。

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