黑米怎么看是不是染色米 _知識經驗

1、真黑米出水呈深紫紅色。這是因為黑米中所含的花青素的顏色溶于水。即使稀釋，也會接近紅色。在水中浸泡的次數越多，顏色會越淺。假黑米的水色會像墨一樣黑，不管怎么稀釋，都是黑色的。而且染過的黑米用手擦洗后，你會發現你的手也會被弄黑。
2、泡醋。如果浸泡黑米的白醋變成玫瑰紅色，那么黑米是真的；如果變黑或不變色，則是假黑米。
3、看顏色，真黑米皮會有自然均勻的光澤，而假黑米皮沒有光澤。
4、天然黑米外表面的黑色蠟質層剝落后，米芯應呈乳白色；而染色黑米的芯是透明的，甚至有滲色。

【黑米怎么看是不是染色米】

黑米怎么看是不是染色米

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