腸粉漿的調制配方 _知識經驗

1、粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽，油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉，魚片，蝦仁，牛肉，或叉燒等餡料，齋料也可，蒸熟后卷成長條，切段裝碟，一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用。
3、豉油配制:生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿卜，花椒，香葉，姜，干蔥頭熬水）。

【腸粉漿的調制配方】

腸粉漿的調制配方

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