【怎么做芋頭粉 如何做芋頭粉】1、取新鮮香芋清洗干凈，隔水蒸１．５～２．５小時至熟透，將蒸熟的香芋趁熱放入打漿機，同時加入新鮮香芋量０．２０～０．３０倍的開水 。
2、打漿約５～１０分鐘，加入新鮮香芋量０．１０～０．２０％的α－淀粉酶，用１０倍量涼開水分散溶解后加入，繼續打漿攪拌５～１０分鐘，用離心機榨取液汁，過２００目篩，加熱煮沸２～４分鐘滅活，噴霧干燥，制成香芋粉末 。
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