【青椒剁碎炒雞蛋是什么菜 青椒剁碎炒雞蛋】1、材料：雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒面 。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止 。
3、將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用 。
4、鍋中倒少許底油，待油開后先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出備用 。
5、再倒入少許底油，油開后放蔥花，炒香后放入青椒塊，加花椒面、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽 。

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