竹蓀的菌柄頂端有潔白的網狀菌裙從菌蓋向下散開 ， 因此被人們稱為"雪裙仙子" 。竹蓀食藥兼用的真菌 ， 竹蓀菌體的檢測顯示菌體含有21種氨基酸,8種為人體所必需氨基酸 ， 營養豐富 ， 口感鮮美 ， 自古便與猴菇菌、銀耳、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信共位列草八珍 。竹蓀最有特點的 ， 莫過于它的“白色長裙” ， 即其菌裙 。一般來說 ， 菌裙是可以食用的 。請跟著小編繼續往下看 。
竹蓀的網狀部分可否食用竹蓀由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托四個部分組成 ， 菌裙就是我們平時所講的網狀部分 。一些竹蓀的制作說明上會寫明烹制前要將竹蓀的菌蓋頭和菌裙(網狀部分)去除 ， 只余菌柄 。但其實菌裙也是可以食用的 ， 且我感覺其味道鮮美 。
竹蓀的網狀部分味道奇特雖然能吃 ， 但是竹蓀的網狀部分味道奇特 ， 眾人對它褒貶不一 。但由于竹蓀價格較貴 ， 許多人并不舍得將其丟棄便拿去做湯 ， 反而因味道喝不下 ， 因小失大 。我們可以用溫鹽水將竹蓀浸泡20分鐘 ， 去除菌蓋 ， 用清水多次沖洗 ， 做菜燉湯都十分美味 。
竹蓀有許多種類常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、紅托竹蓀和棘托竹蓀 。但是也有一些不能食用的 ， 請繼續往下看 。
什么竹蓀不適宜食用?黃裙竹蓀當我們看到一株竹蓀的菌裙為黃色時 ， 我們就要小心了 ， 這種黃裙竹蓀有毒 ， 不可食用 。
【竹蓀的網狀部分能吃嗎?帶你走進quot;雪裙仙子quot;的秘密！】
熏硫竹蓀熏硫竹蓀就是用硫化物漂白過的的竹蓀 ， 它的特征是菌裙是不自然的白色 ， 自然生長的竹蓀的顏色是偏自然黃的 ， 如果顏色慘白就是熏硫竹蓀無疑了 ， 而且硫化過的竹蓀危害人體健康 ， 嚴重可以導致人體中毒 ， 甚至引起肝腎功能損傷 。所以建議大家要仔細挑選 。
選食健康的竹蓀 ， 是對我們自身的負責 ， 對健康的保證 。希望大家能在這篇文章中 ， 更加了解竹蓀 ， 在以后的食用中 ， 能夠避開竹蓀食用的雷區 ， 從容的享受美味 ， 收獲健康 。
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