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太空永久殖民地的人們吃什么？

小知識

假如有一天我們在另一顆行星上定居下來 ， 我們最先培育的很可能是無土栽培的小型矮植株植物 ， 一些可以節約空間 ， 緊密排列的植物 。 第一批種出的作物很可能是生長周期較短的作物 。 做出這番推斷的是康奈爾大學的簡·杭特教授 ， 她研究的項目是離地長期生活食品處理和廢物管理體系 。

這是什么意思？意思是第一批太空殖民者一開始只能吃萵苣、蘿卜、番茄、黃瓜等等蔬菜 。 一段時間后 ， 太空殖民者可以種植高碳水化合物含量的作物 ， 例如紅薯、大米和大麥 。 再過一段時間 ， 可以種植高蛋白質含量的黃豆和花生 。 (有了黃豆 ， 假葷菜也能做了 。 )
所以 ， 目前看來移民只能做吃素食過活 。 雖然他們可以飼養昆蟲、豚鼠或是其他小型動物 ， 不過照顧這些動物會增加工作量 ， 而太空移民的工作量已經非常巨大 。 “人們都知道小型農業效率低下 ， “人們可能低估了種植和處理供人類食用的食物需要的人數 ， 基本上太空移民人人都要擔當起農民的角色 ， 辛勤工作一天勉強可以收獲足夠自己吃的食物——有點像我們殖民美國的先祖 。 ”
即便他們最后找到辦法不用花去整天時間栽培作物 ， 即便他們成功避免了作物疾病(在無土栽培中作物疾病傳播的非常迅速) ， 移民者還是需要從地球上帶去一些后備食物 。 在最初的4-6個月內 ， 作物還沒有開始生長 ， 所以早期移民者必須攜帶大量可長時間儲存的加工食物 。
高級食品加工技術在此時就能大顯身手了 。 為此 ， 太空科學家必須研究出保存至少4-5年的食物保存技術 。 目前 ， 已經可以達到接近一半的水平 ， 例如微波殺菌技術和高壓處理技術讓食物的保存期大幅度延長 。
【太空永久殖民地的人們吃什么？】那么移民應該攜帶怎樣的食物呢？在NASA資助的夏威夷太空探索推斷模擬實驗室里 ， 杭特和同事向這里的工作人員們提供了兩種食物：一種是預先處理好的食品 ， 另一種是基本食材需要他們自己加工成食物 ， 杭特想要看看他們對兩種食物的偏好 。 她發現親自動手制作的食物的厭惡程度大大小于包裝食物 ， 她說：“給你吃很好吃的東西 ， 過不了多久你就厭了 。 在這種情況下 ， 還不如給你一些一般般但是你在很長一段時間里你都喜歡吃的食物 。 ”（編譯：王大發財；via Popsci）

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