1、用料：五花肉1000克、姜適量、蔥適量、料酒1勺、冰糖適量、生抽1勺、耗油半、老抽半勺、鹽半勺、醬豆腐1塊、桂皮1塊、八角2個、香葉1片 。
2、五花肉切大片兒，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮五分鐘，撇去浮沫后，撈出用溫水洗凈備 。
3、萬能紅燒料汁：半勺老抽，半勺蠔油，一勺生抽，鹽半勺，一塊醬豆腐！放醬豆腐用來調色去腥，就不用炒糖色了！再加半杯清水，備用 。
4、起鍋不用放油，直接放焯好的五花肉，炒至出油 。
5、加入蔥姜蒜炒香，加入桂平八角香葉炒香 。
6、調制好的萬能料汁 。
【把子肉怎么做好吃又香 把子肉如何做好吃又香】7、加入熱水，沒過五花肉，開鍋后蓋上蓋子轉小火燉30-50分鐘，收汁即可出鍋 。

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