|周末去郊外走一走，再感受一把25年前吃席的感覺

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如果小編沒記錯的話，一個月前推送的一篇《藏在黃河邊的老味道，北郊吃貨靠這一桌拉回一票》，當時不少粉絲看過后在后臺留言，紛紛表示過年期間大魚大肉、扣碗肘子吃多了，甚至還暗暗地在心里發誓，絕對不再碰扣碗一個指頭。

但是，時間流轉，曾經許下的誓言有多堅定，一轉眼輸的就會有多慘\uD83D\uDE02 。這不，我們剛被導演帶到這家館子面前時，還充滿了必勝的決心。但是一看到食客面前擺滿了條子肉、豆腐、海帶、燜子等老式扣碗時，堅定的意志瞬間就被陣陣襲來的香氣瓦解。

扣碗種類有很多，但老客偏愛的不是酥肉也不是條子肉，而是看似常見又普通的海帶絲。更準確地說，海帶絲應該不算是扣碗，而是用高湯一直用小火煨著的做法。吃起來筋香彈脆，鹵香四溢的同時，還有恰到好處的酸味點綴其中，和海帶本身獨特的香味完美融合到了一起，讓人不禁感到驚喜。

除了海帶絲，老客們還強烈推薦嘗嘗這里的燜子。燜子沒有切成塊兒狀，而是薄薄的片。帶著熱氣端上了桌，入口筋道Q彈，肉的香氣和粉條的質感和舌頭纏綿在一起，讓愛燜子的人欲罷不能。再夾起一片，在配好的料汁里蘸一蘸，咸鮮酸辣的滋味，頓時讓人胃口大開。

紅潤透亮的腐乳肉，總能靠著誘人的色澤引起吃貨的注意。腐乳肉入口軟爛，最值得一提的就是腐乳味道很濃郁，腐乳的香氣也剛剛好，多一分會咸，少一分會膩，精準的把控就在師傅的經驗上。再來一個暄軟的熱饃，夾著肉、沾著汁兒，那叫一個香。

說到饃了，店內純手工制作的雜糧窩窩頭，靠著接地氣的顏值和扎實的口感得到了不少吃貨的青睞。因為是用高粱面和大豆做成的，甚至還有不少食客直接說，這個窩窩頭要比白面饅頭香。蒸熟后趁熱吃，筋筋的口感中還能吃出雜糧的顆粒感。吃它需要細嚼慢咽，更能品出其滋味。

憶苦思甜飯，窩窩頭幫食客找回了兒時記憶的一部分，剩下的就交給這一碗了——紅薯扣碗。對，你沒看錯，就是用紅薯做成的扣碗。可別以為它就是蒸熟那么簡單，而是先油炸再澆上調料的料汁上鍋蒸。吃起來軟糯綿密，咸鮮香甜，和之前吃過的烤紅薯、蒸紅薯完全是不一樣的體驗。

店里最誘人的地方，就在點餐處那一口口熱氣騰騰的燉菜鍋里。豆腐、千張、紅燒肉、鴨血等都是提前做好的，然后一直用小火煨著。這樣既能充分入味兒，也會越燉越香。

館子已經開了二十多年，熟悉的老客更是張口就能說出這家館子是從1998年開始營業的具體時間。他們之所以這么癡迷這一口，一是每次來吃都能找到兒時吃席的感覺；二是飯菜實惠、量大，一家人來吃飯也花不了多少錢。不過館子位置比較偏，在黃河邊附近，趁著周末天好在附近轉悠的時候，來這兒解解饞也是不錯噠！

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