【香椿炒臘肉的做法 椿芽炒臘肉做法】1、用料：臘肉1塊、香椿1把、食鹽3克、黃酒1勺、植物油適量 。
2、香椿洗凈切段備用 ， 如果新鮮香椿 ， 務必先焯水 ， 此步勿省略 。
3、臘肉下鍋 ， 用極少的油 ， 小火將臘肉煎透 ， 煎出許多油脂 ， 略微翻炒后加入切段的香椿 ， 大火翻炒 ， 烹入少許黃酒繼續翻炒 ， 加少許鹽調味 ， 因臘肉有咸度 ， 鹽不要加多 ， 炒勻后即可食用 。
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