赤豆一年生直立或纏繞草本 ， 高可達90厘米 ， 羽狀復葉；托葉盾狀著生 ， 箭頭形 ， 小葉卵形至菱狀卵形 ， 全緣或淺三裂 ， 兩面均稍被疏長毛 。花黃色 ， 花梗極短；小苞片披針形 ， 花萼鐘狀 ， 旗瓣扁圓形或近腎形 ， 翼瓣比龍骨瓣寬 ， 子房線形 ， 花柱彎曲 ， 莢果圓柱狀 ， 種子通常暗紅色或其他顏色 ， 長圓形 ， 種臍不凹陷 。花期夏季 ， 9-10月結果 。
中國南北均有栽培 。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種 。種子供食用 ， 煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白質21-23% ， 脂肪0.3% ， 碳水化合物65% 。
【赤豆是什么】