煮熟的米飯會有異味，說明米飯儲存不當，變質了 。高碳水化合物食物在微生物的作用下會分解，產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛，會發出酸味或酒味 。
當食物有酸味或酒味時，通常表示食物已被微生物污染而變質，如米飯變質、糕點變酸、水果腐爛等 。不適合繼續吃 。

【大米有味道是怎么回事】

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