【醬骨頭用什么醬好吃 怎么做醬骨頭好吃】1、用海天黃豆醬 ， 因為這個醬比其他醬烀出來的骨頭要香很多 。
2、準備蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 香葉 ， 肉桂 ， 干辣椒 。
3、燒鍋開水備用 ， 用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以 ， 我燒的比較多 ， 我為了取骨頭湯燉酸菜 ， 如果用煤氣灶 ， 一定要多加水 ， 煤氣火硬 ， 容易熬干 。
4、另起火 ， 冷水下骨頭 ， 大火開鍋多飛一會沫 ， 飛輕了骨頭撈出來還會冒血 。
5、沫吐差不多了 ， 把骨頭撈出 ， 放入燒好的開水里 ， 這樣肉松嫩 ， 放冷水的話肉會發硬 ， 放入準備好了的調料 ， 加點鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 老抽蓋蓋子煮一個小時 。
6、一個小時到了 ， 我把湯盛出來一些留著燉酸菜的 ， 鍋里的湯剛剛平過骨頭 ， 用煤氣灶一定要掌握好火候 ， 起初中火熬一個小時后 ， 湯要保持沒過骨頭 。
7、放入半碗海天黃豆醬 ， 顏色有點淺 ， 我又放了點老抽 ， 蓋蓋子繼續煮大概一個小時 ， 用煤氣煮 ， 一定要看著鍋 ， 不要讓醬糊鍋 ， 煮爛后湯汁要保持剩骨頭的一半左右 。
8、肉糊爛了就好 ， 盛到盆里 ， 要留湯 ， 不能熬干不著急吃 ， 蓋上蓋子 ， 湯汁泡的時間越久越好吃 。

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