【燉藕的做法 排骨燉藕怎么做】1、將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段；
2、藕去皮洗凈切成片；姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用 。
3、準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈 。
4、將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關火即可 。
5、等待高壓鍋內的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準備裝碗啦 。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可 。

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