【炸豬皮怎么洗干凈】
將鮮肉皮上的油脂徹底刮掉（否則會散發出哈拉油的味道），然后將皮掛在通風口上至晾干 。
油炸前用堿性水清洗并擦干肉皮，然后將肉皮和豬油或植物油一起放入鍋中，小火加熱，繼續煮沸 。
在此期間，經常翻轉肉皮 。
當肉皮膨脹，像油條一樣酥脆時，把肉皮撈出放涼，做成油發肉皮 。
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