我們每天都會使用抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚具， 然而多數人卻不知道廚具使用壽命也有嚴格的限定 。 如果廚具長期處于“超期服役”的狀態， 輕則不利身體健康， 重則危及生命 。 美國《赫芬頓郵報》6月27日載文， 刊出“來自廚房的七大健康危險” 。

1. 不粘鍋受損 。

紐約西奈山醫療中心臨床醫學教授阿爾伯特·萊維表示， 美國環境工作組（EWG）研究稱， 當不粘鍋加熱超過260攝氏度時， 就會釋放出至少6種有毒氣體， 其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學物質 。 一旦不粘鍋涂料被劃受損， 即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體 。
【建議】一旦不粘鍋涂料受損， 就該換新的了 。
2. 洗碗刷掉毛 。
注冊營養師黛博拉·奧力克·利威博士表示， 蘸取調料的刷子用久了就容易掉毛， 落入食物中， 導致喉嚨或胃腸道嚴重損傷 。 同樣， 洗碗刷用久了， 刷毛也會變得稀疏， 凹槽中更易滋生病菌 。
【建議】刷子要兩三個月更換一次， 如果沒到使用期限就開始掉毛或松動， 也該換新的 。
3. 塑料餐盒有劃痕 。
利威博士表示， 塑料食品容器太舊或出現劃痕， 就容易釋放雙酚A（BPA）， 通過食物和飲料進入人體 。 多項研究發現， 雙酚A與癌癥、心臟病、肥胖癥等多種健康問題存在重要關聯 。
【建議】塑料食品盒和奶瓶等塑料制品應每年更換， 發現有劃痕的應該立即丟棄 。
4. 砧板變色 。
萊維教授表示， 無論是實木砧板還是塑料砧板， 都需要定期更換 。 雖然殺菌清潔劑或肥皂水可以清除砧板表面的細菌， 但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿細菌， 砧板顏色加深， 很難消毒 。
【建議】砧板至少每3年更換一次， 一旦發現砧板上有較深的刀痕、顏色變深， 就應該立即扔掉 。 每天使用后要將菜板上的殘渣余汁刮凈， 認真沖洗， 最好再用沸水燙一遍， 定期放在陽光下暴曬至少30分鐘以上 。
5. 抽油煙機超過7年 。
抽油煙機超期服役， 機體內會沉積大量無法清洗的油污， 遇熱揮發后可能產生致癌物質， 如果被人體吸收， 極易導致肺癌 。 我國《家用廚房設備》系列國家標準（GB18884－2003）中也有明確規定， 抽油煙機使用年限是7年 。
【建議】定期清洗抽油煙機， 若想清洗徹底， 需要拆洗機內的馬達、風葉等部件， 因此最好請專業人士清洗， 以免影響機器正常工作 。
6. 燃氣灶超過6年 。
陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素， 不僅影響正常運行， 而且會導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題 。 我國《國家燃氣灶具安全管理規程》中也有明確規定， 人工燃氣灶具使用6年、石油天然氣灶具使用8年后即報廢 。
【來自廚房的7大危險是什么？】【建議】定期檢查燃氣灶是否漏氣， 零部件是否損壞， 超過使用年限的應立刻更換 。
7. 抹布始終潮濕 。
多孔的海綿、洗碗布長期處在潮濕環境中， 極易滋生細菌 。 萊維教授表示， 雖然用開水清洗或用微波爐消毒有一定的殺菌作用， 但仍舊要定期替換 。
【建議】海綿最多使用兩周就該扔掉 。 最好多準備幾塊洗碗布， 每次使用一塊后， 用開水消毒或在陽光下暴曬， 徹底干燥后下次再用 。
需要提醒的是， 每個家庭都最好要給廚房配置一個滅火器， 以備不時之需 。 定期查看滅火器壓力值是否處于正常范圍， 保險銷和鉛封是否完好， 噴管是否有老化現象等， 以確保滅火器能夠正常使用 。

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