1.這種配方中添加的糖比甜點略甜 。你可以根據自己喜歡的甜味來決定加多少糖 。當然，如果你喜歡吃甜食，你需要選擇耐高糖的酵母粉，否則發酵會受到影響 。
2.糯米粉中的水需要分幾次慢慢加入，最后攪拌到光滑無顆粒的狀態 。如果把攪拌過的面粉靜置一段時間，效果會更好 。夏天可以在室溫下發酵 。如果是冷的，需要在溫暖的地方發酵 。
3.不要往模具里放太多泥漿 。留有一定的發酵空間，否則發酵后很容易溢出，很難看 。熄火，將蒸好的米糕悶一會兒，然后從鍋里出來，以防表面收縮 。
【蒸米糕的注意事項】
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