霉菌是真菌的一部分 ， 其特點是菌絲體較發達 ， 無較大的子實體 。
同其他真菌一樣 ， 也有細胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。
霉菌有的使食品轉變為有毒物質 ， 有的可能在食品中產生毒素 ， 即霉菌毒素 。

【霉菌是什么】

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