【活珠子什么時候吃好】

最好的活珠子是 11-12 天大且正在孵化的雞蛋 。天數并不是決定味道的唯一因素 。事實上 ， 你可以觀察活珠子的狀態 。如果活珠子表面的殼全部破碎 ， 可以看到里面的絨毛 ， 最好在這種狀態下食用 。因為這個時候 ， 既有新鮮的雞肉 ， 也有蛋液 。
市場上出售的活珠子通常在 45 天左右 ， 45天左右的活珠子正好處于半成型狀態 ， 這種狀態的活珠子可以在油鍋中炸制 ， 用平底鍋煎炸20分鐘左右 ， 然后控油 。可以直接拿起來吃 ， 也可以用刀切成小塊 ， 用牙簽吃 。

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