【藕肉丸子怎么做 做藕肉丸子的竅門】1、主料：豬肉250克（肥瘦比例2:8）、蓮藕250克、蔥花20克 。
2、調料：料酒1/2小勺、鹽1克、雞精1克、淀粉1小勺 。
3、烹飪步驟：豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以 。當然肉量大的話，要適量加多次數的 。肉餡剁好后，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁 。
4、蓮藕洗凈、去皮，直接對著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子 。
5、鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可 。

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