咸鴨蛋最好不要隔夜吃 。
由于煮熟的咸鴨蛋逐漸減少蛋清中的殺菌元素，穿過蛋殼氣孔或侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質 。
在這種情況下，營養豐富的東西容易滋生細菌，對健康也有害 。

【吃了一半的咸鴨蛋可以過夜嗎？】

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