泡好的腐竹建議冷凍保存，因為冰箱冷凍層的溫度比冷藏層溫度低，低溫不利于細菌繁殖，可以延緩腐竹變質的時間 。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。
腐竹
【泡好的腐竹冷藏還是冷凍】腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3～5小時即可發開 。
腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 。
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