的化學物質 。 中國專家汪玲平等人（上海進出口檢驗檢疫局）對茶的抑菌御毒作用的實驗表明， 茶湯達到了一定的濃度， 對細菌的繁殖就有抑制作用， 但不同的茶， 抑菌的效果是不一樣的 。 他們通過一組茶湯抑菌作用的實驗， 得出以下結論：1、不發酵茶和發酵茶的茶湯都有抑菌的作用， 但不發酵茶的抑菌作用明顯強于發酵茶， 也就是說， 綠茶茶湯的抑菌作用強于紅茶 。 2、同一茶類， 不同級別的茶葉茶湯的抑菌作用也不同， 高檔茶葉強于低檔茶葉 。 這主要是高檔茶茶湯中的水浸出物含量高 。 3、同一茶類， 不同品種的茶葉， 茶湯的抑菌作用也不同 。 云南大葉品種品種的茶葉茶湯抑菌作用強于中小葉品種茶葉， 這是因為大葉茶內含物質多于中小葉種茶時七子餅茶怎么喝， 因此， 茶湯中水浸出物的含量高 。 從抵御非典（SARS）的“防勝于治”的科學視野來說， 飲茶是預防“非典”（SARS）的有效措施之一 。 但是， 我們不能把飲茶作為防御“非典”的效應估計過高， 因為， 免疫系統是人本預防和減輕疫病的自身防御和保護系統， 要全面采取措施 。 更不要夸大茶葉的抗SARS的作用， 在沒有科學依據的情況下， 直接宣傳“茶葉可以治SARS”， 來謀取企業私利的做法， 結果會適得其反 。 “抗非速戰難速決”， 一方面， 我們至今還未能識別這一變異的新型病毒的毒源和致病機理；另一方面， SARS能進入人體細胞并到處肆虐， 與人類環境和免疫機制不斷擴大的缺失有關， 因此， 科學的防疫意識與措施， 諸如良好的衛生習慣， 綠色的人居環境、有效的生態保護都是至關重要的 。 三、以飲茶防御“非典”（SARS）也要應用得當研制出預防“非典”（SARS）疫苗和治療“非典”的藥物需要時間， 在此之前， 飲茶也是預防的好辦法之一 。 有人說：“飲茶抗‘非’好辦法”， 是有一定道理的 。 因為， 這是“簡而易行， 行之有效的” 。 臺灣生機飲食專家歐陽英建議民眾出入公共場所時口嚼茶葉是阻止病毒入侵體內的辦法， 這是可以參考試用的 。 我認為每日宜飲2—3次茶， 日飲量在1000CC左右， 因人而異；因時、因地制宜；要避免喝過量茶有礙睡眠， 甚至發生“茶醉” 。 廣東報載最近有一老嫗， 因談“非”色變， 飲用涼茶“抗炎”過量， 結果發生抽搐幾致昏蹶， 幸經及時搶救脫險 。 總之， 飲茶有助防“非典”， 是保健希望， 美的享受， 寓品茗于防“非”、防癌、保健、減肥、益壽之中 。

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