喝茶有助于預防非典國際茶學文化研究會名譽副會長、中國茶葉流通協會顧問丁俊志華南農業大學教授編者按：雖然非典已經過去， 但“預防勝于治療”在未來仍具有重要意義 。 為此， 中國公共關系協會、人民日報人才交流服務中心、北京時代前沿人力資源住宿咨詢中心等 。 在2003-2004年中綠茶有哪些品種國人力資源、科研、學術成果考察活動中被評為優秀傷口并獲得優秀科研、學術成果特別獎， 華南農業大學丁俊志教授撰寫的文章《飲茶有助防“非典”》隨后為讀者發表 。 2003年初， 一場突如其來的非典襲擊了世界幾個國家(地區)， 讓人們感受到了非典的威脅 。 在中國， 由新型病毒SARS引起的非典型肺炎簡稱為“非典”， 這幾乎是一種習慣， 很難改名 。 其實“非典型肺炎”(ATP， 英文中的非典型肺炎)是一個過去已經出現的廣義概念， 而“SARS”則是由聯合國世界衛生組織(WHO)正式命名的一種非常危險的傳染病——3354 severeacuteivaporyssyndrome(SARS來源于英文中每個單詞的第一個字母) 。 目前， 國內外報刊上有許多關于飲茶、抗病毒、抗非典的文章 。 因為很多媒體都在報道茶——的保健功能， 喝茶有助于預防非典， 茶葉的消費量有所增加， 銷量的上升趨勢非常明顯 。 比如：北京張一元的茶排起了長隊；廣州的茶葉市場蒸蒸日上；甚至有一些“外國人”光顧茶葉店購買中國茶葉 。 現在， 我想以積極和現實的態度談談我的看法 。 1.茶葉的抗毒、殺菌作用不僅記載在歷史上， 而且有現代科學證據表明， 茶葉作為解毒良藥的使用可以追溯到古代神農時代(約公元2737年) 。 中國發現野生茶樹， 用作解毒藥物 。 有句話說“神農嘗百草， 每日遇七十二毒， 得茶解之”， 記載于《史記三皇本記》、《淮南子修武訓》、《本草衍義》等書 。 這里的“茶”就是現在的“茶” 。 茶可以解毒， 這一點不僅被歷代醫學專家證明， 至少在5000年前就已經作為解藥使用了 。 相傳三國時， 張飛引兵路過湘粵川交界的武陵山區土家族民居 。 當時， 當地的瘟疫流行使張飛和許多士兵生病了 。 村里一位老人專門獻上了祖傳的驅疫秘方“三生湯茶”(由茶葉、生姜、生米粒研末加水熬制而成， 又稱“茶至病除” 。 茶圣陸羽在1200多年前(公元780年)出版的世界上第一部權威茶書《茶經》中對“茶的效用”的古漢語翻譯， 意思是“因其極寒， 最好飲四五口茶” 。 陸羽列舉的上述癥狀與非典或疑似病例相似， 也說明古人用茶作為解毒野尖黑茶的藥物 。 唐代醫學家陳贊奇在《本草拾遺》中寫道：“解渴消疫貴 。 ”《茶十德》年， 著名宦官劉也將茶葉列為茶德之一 。 自唐代以來， 歷代茶學治療中出現了類似茶解毒殺菌的新敘事 。 但由于當時科學不發達， 傳染性和流行性強的疾病統稱為“瘟疫”或“癤子” 。 雖然沒有說明細菌和病毒， 但喝茶有助于解毒和殺菌的事實已經得到證明 。 現代科學界和醫學界對茶的保健功能做了各種概括和總結， 如2000年12月出版的《茶的十大功能》《中國茶葉大辭典》 。 在茶的保健功能一節， 主編陳宗茂也用現代健康知識認證了茶的殺菌抗病毒功能， 在現代科學研究中不斷有新發現 。 如果說喝茶有助于抵抗病毒只是一個定性的推論， 美國科學家在2003年出版的最新一期《美國科學院學說》中報道說：“茶中一種叫做茶氨酸的化學物質可以增強人體免疫力
【喝茶有助于預防非典_1，冰島位置】古今中外， 既然已經表明飲茶的抗病毒殺菌作用廣泛， 推斷飲茶也應該具有抗SARS病毒的能力， 但茶對提高人體對SARS的免疫力的作用需要直接證明， 關于茶氨酸作用的結論需要通過更大規模的研究來證實， 涉及到對人體更直接的SARS病毒實驗樣本 。 無論如何， 喝茶有助于調節身體免疫系統的功能， 提高對包括非典在內的病毒的抵抗力是可以錯過的 。 第二， “非典”是一種新的變異病毒 。 在非典疫苗和治療藥物開發之前， 喝茶是預防“非典”的基本措施之一 。 哈佛醫學院的Jack bukovski博士等科學家在實驗中發現， 從綠茶、烏龍茶等茶產品中提取的L-茶氨酸， 可以有效提高免疫細胞的工作能力 。 美國哈佛醫學院的Jack bukovski博士研究發現， 茶葉中的茶氨酸可以調動人體免疫細胞抵抗病毒、細菌和真菌 。 茶氨酸在人體肝臟中分解為乙胺， 乙胺可以調動人體血液中被稱為“-T細胞”的免疫細胞對外界入侵做出反應 。 他認為， 茶氨酸的進一步機制是T型細胞隨后促進“干擾素”的分泌， 形成人體對抗感染的“化學防線” 。 連續兩周， 研究人員將從不喝茶的人和被要求每天喝20盎司茶的同一個人的免疫細胞與細菌混合細胞進行了比較 。 后者可以看到對細菌的湮滅反應， 而前者反應極其強烈 。 英國的杰克布科夫斯基博士說， 每天喝五杯茶可以大大提高身體抵抗疾病的能力 。 他說， 雖然茶不是萬能的， 但喝茶有明顯的好處， 尤其是對老年人 。 然而， 每天喝20盎司咖啡的同一個人的免疫細胞也沒有湮滅反應 。 西弗吉尼亞大學醫學院的專家認為， 經常喝綠茶是預防非典的有效措施之一， 因為綠茶中含有大量的抗氧化類黃酮等成分 。 抗氧化劑是一種能很好地增強人體免疫系統的抗氧化劑 。
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