通常速溶咖啡不能用冷水沖泡，因為沖泡速溶咖啡的水溫如果沒有達到足夠的溫度，咖啡會結塊就不容易溶解，而且溫度不夠高也會影響咖啡香氣和口感，使咖啡味道太苦 。如果想用冷水沖，可以選擇冷萃速溶咖啡和冰咖啡 。
一般來說，比較適合沖泡咖啡的水溫在88~94C之間 。用這個溫度的水沖泡速溶咖啡，可以刺激香氣，使其更香更絲滑 。但是，要避免使用新鮮的沸水沖泡咖啡 。水燒開后，靜置 1 到 2 分鐘，然后再用它沖泡速溶咖啡 。
【速溶咖啡可以冷泡嗎？】
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