【蔥頭豉油制作方法 怎樣制作蔥頭豉油】1、紅蔥頭適量 ， 花生油適量 ， 醬油適量 。蔥頭可以選擇新鮮蔥頭和干蔥頭 ， 顏色有紅蔥頭和白蔥頭之分 ， 不管選擇哪種 ， 都要選擇紅蔥頭 ， 紅蔥頭香味非常濃郁 。
2、把蔥頭放在水龍頭下洗干凈泥巴 ， 瀝干水分 ， 再把外皮剝干凈 ， 根須用刀切掉 。
3、把洗干凈的蔥頭瀝干水分放在案板上 ， 如果時間比較急 ， 可以對著風扇吹一會 ， 一定要吹干水分 ， 用刀把每個蔥頭拍一下 。
4、把拍碎的蔥頭切成一條條 ， 再剁碎 ， 千萬不要剁成蔥泥 ， 有一小粒一小粒的為最佳 。
5、起鍋熱花生油 ， 待油開始拉絲時 ， 煤氣轉小火 ， 放入蔥頭碎 ， 用鍋鏟來回翻炒 ， 使其均勻受熱 。
6、大概炒兩分鐘左右 ， 蔥頭碎開始變成淺金黃色 ， 散發出陣陣香味 ， 這時候就可以倒入適量醬油一起煮開1分鐘 ， 關火出鍋 ， 一份香噴噴的蔥頭油就做好了 ， 需要的時候挖一勺 ， 非常美味哦 。

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