豬肉黃豆燉豆腐怎么做豬肉黃豆燉豆腐的做法 _知識經驗

1、主料：豬肋條肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克。輔料：腌雪里蕻100克。調料：鹽4克，味精3克，大蔥4克，姜3克，豬油（煉制）25克，花椒3克。
2、將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出，放入清水盆中；
3、將黃豆洗凈，用水泡漲；
4、蔥切段、姜切末；將豬五花肉切成絲；
5、將雪里蕻切成3厘米的長段，用溫水浸泡，再投洗兩次，減輕其中的咸味；
6、將鍋置于旺火上，倒入豬油燒熱，用蔥段、姜末熗鍋，加入高湯、精鹽、花椒水，放入黃豆燉15分鐘；
【豬肉黃豆燉豆腐怎么做豬肉黃豆燉豆腐的做法】7、再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪里蕻段，用小火燉10分鐘，加入味精即可。

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