1、從成分上看，淀粉包含生粉，淀粉泛指所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴薯制成的粉 。用途上，淀粉可以做成粉條、涼粉等主食，生粉只能做調料用來勾芡 。
【馬鈴薯淀粉和生粉有什么區別 馬鈴薯淀粉和生粉區別介紹】2、從用途上看，生粉只能拿來當輔料，將生粉加水攪拌調制一下，在菜快熟的時候倒進去，可以改善菜肴的色澤，提高菜肴的鮮味 。在肉下鍋之前用生粉腌制一下，可以使肉質更加香脆可口 。
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