【油渣白菜的做法 油渣白菜的具體做法】1、用料：油渣 4.5塊、白菜 1/4個、鹽 一小勺、生抽 一勺、雞精 一小勺 。
2、姜片 兩片、蔥花 4.5個 。
3、白菜去掉老幫 ， 沖洗干凈 ， 切1/4之一 ， 蔥切蔥花 ， 姜切片 ， 油渣去掉外包裝 。白菜斜著切且1.5厘米寬的段 。鍋燒熱 ， 倒入色拉油 ， 放入蔥花姜片炒香 。
4、先放白菜幫翻炒 ， 炒然后放白菜葉炒 。等白菜炒的體積變小了 ， 顏色也深了加入一勺生抽和鹽 ， 繼續翻炒幾下 。這時候加入開水 ， 水沒過白菜就可以 ， 不要太多 ， 白菜本身也會出水水開后可以加一些切了厚片的土豆片 ， 也可以不加 。
5、這時候放入油渣 ， 蓋上鍋蓋開始燉 。湯收的差不多了 ， 菜也就做好了 ， 放雞精調味出鍋 。

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