綠豆芽，顧名思義，它就是綠豆發的芽，這種用綠豆發芽的方法，早在中國古代就有了，且其一直流傳到如今，不僅是因為綠豆芽的發法比較簡單，還有就是綠豆芽可以和許多種食材搭配，做出完全不一樣的菜品，而且后來經科學研究表明，綠豆芽有著非常豐富的營養，這些營養對我們的身體健康有很大的幫助 。那么綠豆芽有什么營養呢?
綠豆芽的營養價值每100g鮮綠豆芽含維生素C30-40mg 。每100g干綠豆芽含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g 。
以上就是關于綠豆芽營養的介紹，沒想到一顆小小的綠豆芽竟有這么多的營養，真是讓人驚訝啊!那么接下來我們來看看綠豆芽的功效吧!
綠豆芽的功效1、治療咳嗽若是你想緩解咳嗽的癥狀，多吃綠豆芽是沒有錯的，而且綠豆芽對于咽喉腫痛也有著很好的作用 。若是經常吃它，還有非常好的清熱解毒的功效，在夏天吃它既開胃又健康 。
2、治療口腔潰瘍若是你患有了口腔潰瘍的病癥，就一定要多吃綠豆芽，因為綠豆芽體內有一種核黃素，這種核黃素能夠很好的治療口腔潰瘍，同時它也有清熱解毒的作用 。
3、治療便秘綠豆芽體中還含有一種膳食纖維，這種膳食纖維對于有便秘的人來說，簡直是一大福音，它對便秘有著很好的作用，不僅如此，它還有防癌的作用，還有一點就是綠豆芽體內的水分非常的多，所以它的熱量也就非常的少，所以經常吃綠豆芽，對于減肥是很有幫助的 。
【綠豆芽的營養價值！這些營養價值你都知道嗎？】綠豆芽不僅有非常多的營養，其功效也非常的多，所以大家可以放心的去吃綠豆芽了，而且多吃它，不僅不會讓你變胖，還能幫你減肥呢!這么好的綠豆芽你還在猶豫什么呢!趕緊去試試吧!
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