不需要去掉，紅菜苔的葉子和花都是可以吃的，也非常有營養 。
紅菜苔營養價值高，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分 。
γ維生素高于大白菜和大白菜 。
不過在煮菜苔的時候，還是建議先在水里泡十五分鐘左右，把一些臟東西吸出來，當然也包括菜苔里面的臟東西，最后再洗一遍就好了 。

【紅菜苔的葉子和花要去掉嗎？】

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