1、泡菜不是高鐵禁止物品，可以攜帶 。
2、根據《鐵路旅客運輸規程》第五十二條規定，下列物品不得帶入車內：
【自制泡菜能帶上火車嗎 自制泡菜能不能帶上火車】3、國家禁止或限制運輸的物品；法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品；動物及妨礙公共衛生（包括有惡臭等異味）的物品；能夠損壞或污染車輛的物品；規格或重量超過本規程第五十一條規定的物品 。
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