【雞肉發紅是怎么回事】雞肉發紅是因為雞不健康 。
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發白 。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞 。因此，買雞肉時最好買顏色發白的 。
還有一些方法可以判斷雞肉的好壞 。如果雞肉外層微干，不發黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮 。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水 。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水 。

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