烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等 ， 用于燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類 ， 這樣制作出來的菜肴才會更香 ， 更美味 。
烤魚一般用什么魚

【烤魚一般用什么魚】烤魚是一種發源于重慶巫溪縣 ， 發揚于萬州的特色美食 ， 是一道口味奇絕、營養豐富的菜品 ， 在重慶、四川、湖南、江西等地都很流行 。
烤魚的制作原料包括新鮮魚、土豆片、豆腐塊、豆芽等 ， 魚需要經過烤制再進行烹飪 。
制作烤魚需要的調料包括：食用油、辣椒、香菜、食鹽、胡椒粉、白糖、味精、花椒等 。

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