潮汕地區的七樣菜一般是蘿卜、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，這七種菜放在一起煮熟，在中午的時候吃，也叫“七樣羹” 。
蘿卜寓意“清白”，韭菜（潮汕話音同久菜）寓意“久久”，春菜寓意“春”，蔥寓意“聰明”之意，芹菜寓意“勤勞”之意，厚合、大蒜則寓意“諸事合算” 。
吃七樣菜之前，家里的長輩都會說一句祝福的話，如合家清白、新年回春、智慧勤奮、萬事如意，并送上美好的祝福 。
有的老人會說，吃了七種蔬菜，這一年可以撿金銀財寶、有財運登門 。
【潮汕初七吃七樣菜寓意】

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