饅頭在發酵的過程中 ， 其體積會逐漸增大 ， 而且面團上會出現很多的小孔 ， 如果孔比較大的話 ， 而且面團具有比較大的酸味 ， 則說明面團發酵過頭了 。
如果饅頭發酵的過頭了 ， 肯定會有一些酸味 ， 如果此時再加生面粉進行揉的話 ， 很有可能會加大其酸味 。
【面發過頭了怎么樣蒸不酸】正確的補救方法應該是加入適量的堿面或者是適量的堿水 ， 然后再揉饅頭 ， 盡量將它們揉的分布均勻 ， 并且將面團發酵后里面的氣都揉放了 。
需要注意的是 ， 加入的堿面和堿水要適量 ， 不要一下子加太多 ， 根據情況一點點的加入 。
猜你喜歡
- 面和的太硬了怎么辦
- 面包冷了變硬怎么辦
- 面活軟了怎么辦
- 多肉快遞回來化水了怎么辦
- 搭建mt4平臺 這個方法你學會了嗎
- ipad聲音小怎么辦 現在你弄懂了嗎
- 今年夏天又四十度了什么意思 科普網絡梗今年夏天又四十度了的意思
- 臘肉腌制24小時可以掛起來了嗎？
- 面筋吃了會發胖嗎？
- 鞋子拉鏈卡住了怎么辦