1、把適量瓊脂放入1個小鍋中，倒入熱水，待瓊脂慢慢融化成液體 。
2、把杏仁露倒進鍋中煮沸，然后放溫后 。
3、慢慢倒入瓊脂液，攪拌均勻 。
4、然后，倒進事先準備好的容器，蓋上保鮮模，放冰箱中冷藏2~3小時，凝固 。
5、凝固后取出，脫模，改刀切成菱形塊，放入碗中 。
6、吃的時候，加入涼開水，桂花和蜂蜜 。
7、非常冰涼爽滑，適合夏天但甜品食用 。

【老北京杏仁豆腐的做法】

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