【面包口感發粘怎么回事】

發粘大部分是由于在加工過程中面包未完全烤熟，留有生心所導致，發硬是由于面包長時期地存放在水分過低的空氣環境中，而造成水分散失導致的 。
輕度發硬或發粘的面包屬于次質面包，嚴重的發硬或發粘則屬于劣質面包 。

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