這項研究的結果當中 ， LDL和HDL的比值下降非常讓人高興 ， 因為它意味著心腦血管疾病的風險下降 。 但是 ， 甘油三酯的上升讓人很是擔心 ， 因為它又意味著慢性病風險增加 。 為什么會有這樣的結果 ， 其實也不難解釋 。 因為柑橘汁通常含糖在8%~10%之間 ， 即便按8%計算 ， 750毫升的橙汁下肚 ， 也會增加60克的糖分 。 如果不減少其他食物的量 ， 連續喝一個月的糖水 ， 當然容易升高甘油三酯 ， 而且可以想象 ， 受試者可能有增肥問題 。

這個問題其實并不難解決 。 因為把水果變成果汁食用 ， 會降低其飽腹感 ， 而且往往無法減少其他食物的攝入量 ， 容易造成一日能量攝入增加 。 如果直接食用橙子 ， 效果就會更好 ， 而且因為橙子提供了飽腹感 ， 可以用它替代一部分正餐食物或兩餐之間的零食 ， 這樣就可以取其優點 ， 避免引起甘油三酯和體重的上升 。

所有這些研究 ， 其實都證明了一件事情：攝入富含類黃酮物質和其他抗氧化成分的果蔬 ， 對健康的好處是維生素片所無法替代的 。 有的國外報道甚至把“一日一蘋果 ， 疾病遠離我”改成了“一日一橙子 ， 疾病能遠離” 。

所以 ， 趁著現在橙子又便宜又新鮮 ， 別忘記每天都吃一兩個 。 還要記得 ， 有了橙子 ， 其他零食就可以減量或不吃了哦！

【一日一橙子，疾病能遠離？】（作者：范志紅 ， 中國農業大學食品學院副教授 ， 中國營養學會理事 。 ）

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