腌制酸白菜的整個過程中都不能接觸到油 ， 白菜腌制三四天后 ， 把下層白菜倒到上層 ， 整個腌制期間 ， 倒個三四次即可 。
酸白菜 ， 又稱泡菜、漬菜 ， 是選用大白菜或圓白菜及其他調料等 ， 經過漬泡 ， 在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的 ， 具有酸甜脆辣等口味特點 。
【酸白菜腌制幾天可以吃】

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