鑒別蜂蜜的真假，需要綜合來看 。
【鑒別真假蜂蜜的方法】一是看，如果分層太整齊，很可能是假蜂蜜；二是聞，假蜂蜜沒有蜂蜜特有的香味，加了香精，氣味很刺鼻；第三是品嘗，如果太甜淡，可能會加點焦糖什么的 。
如果是結晶蜂蜜，它的結晶應該是松散易溶的，不像白糖那么硬，如果是加了明礬的結晶蜂蜜，嘗起來舌頭會發澀 。
真蜂蜜有獨特的發酵香味，精華應該調不出這個味道；第四，如果你有條件，可以做一些實驗，但大多數人沒有這個技能 。
最簡單的測試是看能不能抽蜂蜜，但也可以抽帶糖漿的假蜂蜜 。
其次，你可以把蜂蜜放在吸水紙上 。
正常情況下，真蜂蜜不會滲入紙中，而摻水的假蜂蜜會滲入紙中 。

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