1.首先看顏色，選擇深黃色的皮，按壓時沒有空鼓 。真正細嫩的筍筍枝呈深黃色，包衣很緊 。
2.看身材，短粗的竹筍更鮮嫩 。
3.看筍節，剝開竹筍，筍節越密，口感越細膩 。如果不能剝皮撿起來，可以看看竹筍的底部 。底部顆粒密實的是老的，稀疏光滑的是嫩的 。
【冬筍怎么挑選好吃】
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