【如何烙出又薄有軟的餅 怎么烙出又薄有軟的餅】1、材料：面粉 。配菜：土豆絲 ， 醬肉絲等 。
2、面粉加入少許開水燙一下 ， 用筷子拌勻 ， 再加入少許的冷水和成軟硬適中的面團 ， 醒一會 ， 揉勻 。面粉一定要開水燙一下 ， 這樣烙出的餅起泡 ， 柔軟 ， 涼了也不硬 。
3、把面團揉勻后 ， 揪成小劑子揉成小面團 。
4、把小劑子按扁 ， 加上一小勺植物油 。
5、把上面在摞上一個小劑子 ， 這樣一次烙出兩個餅 ， 餅才不會粘到一起 。
6、把這兩個小劑子一起用搟面杖 ， 搟成薄薄的面皮 。
7、把平鍋洗凈 ， 燒干 ， 改成小火 ， 把面皮放入 ， 兩面都稍微烙一下 ， 大約也就2分鐘足夠 ， 餅皮變顏色就是熟了 ， 不要烙制的時間太長 ， 烙制時間太長餅會發干 。
8、倒扣出烙好的餅 ， 用手輕輕地揭開即可 。

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