【實蛋和毛蛋區別 實蛋和毛蛋區別是什么】1、實蛋：是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋 。毛雞蛋：是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞 。
2、毛蛋中含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌及寄生蟲、寄生蟲卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃后極易導致中毒、過敏甚至危及生命 。其實，毛蛋中的.蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分，已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了 。所以，無論是少年兒童還是成人，為了健康防病還是不要吃毛蛋為好 。

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